CocoLoco - Marina di Ravenna
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RISTORANTE

Un ambiente raffinato ed accogliente prefetto per chi a tavola cerca una proposta innovativa con particolare attenzione agli abbinamenti ed alla qualità delle materie prime che vi verranno presentate nei piatti proposti dal nostro Chef Federico Gualtieri e dal suo staff.

Ogni due settimane il menu viene rinnovato completamente.

Il menu di Federico

Per la realizzazione del pane, che è di nostra produzione, utilizziamo lievito naturale e farine selezionate di grani italiani ed antichi

* prodotto fresco abbattuto
** prodotto surgelato

Gli Antipasti

Crudo di ricciola*, riduzione di aceto di riso, shitake, porri fritti, wakame, cialda di riso (4-5-11)

Ceviche*, panzanella, burrata (1-2-4-7-14)

Coscia di tonno*, insalatina di pollo, noci e sedano, salsa tzatziki, fondo di pollo (1-3-4-5-7-9)

Seppioline** “Porto Santo Spirito” ai carboni, patate dolci all’aceto, asparagi, salsa di acciughe e mandorle (4-7-8-14)

Acciughe del mar Cantabrico gr 35 con pan brioches e burro salato della Normandia (1-3-4-7)

Battuta di manzo, ostrica, salsa Worchestershire, tropea, tabasco, senape (10-14)

Il nostro vitello tonnato (3-5-7)

I Primi

Riso acquerello crudità di canocchie*, crema di peperoni gialli, melone, tartufo, cialda croccante al nero di seppia (4-5-7-9-14)

Chitarrine di ortica, calamari**, zucchine, pesto di noci (1-2-4-7-9-14)

Orecchiette fresche alla farina di farro, gamberi**, broccoletti, mandorle, katzabuschi (1-2-4-7-8-9)

Ravioli del plin, ripieni di baccala’** mantecato, guazzetto di cozze, fave, pecorino, pomodorini confit (1-3-4-7-9)

Cappelletti ripieni di Parmigiano Reggiano 24 mesi al ragù (1-3-7-9)

Tagliatelle al ragù (1-3-7-9)

I Secondi

Cernia* nera in padella al burro aromatico, purè di patate, bagna cauda, fondo di prosciutto, agretti all’A.O.P ( (4-7)

Ombrina* laccata al miele e vaniglia, composta di melanzane affumicate, millefoglie di gorgonzola, salsa ai frutti rossi leggermente piccante (1-4-7)

Lomo di baccala’** fritto, maionese di cipolle dolci, capperi essiccati, cannolo ripieno di ricotta e pomodori secchi, gelato ai peperoni arsi, salsa alle olive (1-7-5-9)

Fritto di gamberi**, gamberi rosa**, calamari**, seppie** dell’Adriatico, alici nostrane** spinate e verdurine croccanti con salsa agro (1-2-4-5-14)

Tagliata di manzo al sale grosso e rosmarino, patate al forno

Pluma di maialino iberico, cotta a bassa temperatura, croccante alla plancia, la sua demi glace, patate al forno, erbette (7)

I Contorni

Insalata mista

Pinzimonio (9)

Patate fritte (5) / forno

Verdure alla griglia

I crudi

Tutti i nostri crudi vengono conditi con olio, sale, pepe e vengono serviti con salsa all’aceto affumicato, salsa agrodolce e salsa allo zenzero (6) il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3

Le ostriche

Ostrica Fine Saint¬-Vaast “ Normandia” (14) (selvaggia, poco carnosa e iodata)

Ostrica Ancelin “Utha Beach” (14) (sapore dolce, carne croccante)

Ostrica Speciale di Carantec “Bretagna” (14) (carne delicata e vellutata, sapore dolce e sentore di nocciola)

Composizione di ostriche miste (14)
Tre ostriche miste (1 per tipo)
Mezza dozzina di ostriche miste (2 per tipo)
Una dozzina di ostriche miste (4 per tipo)

Al pezzo

Gambero rosso (Mediterraneo) (2)

Canocchie (Adriatico) (2)

Scampo (Gran Bretagna) (2)

Mazzancolla (Adriatico) (2)

Capasanta (America) (14)

Degustazione di sashimi, carpacci, tartare

Tartare di gamberi rosa, panna acida , caviale (2-4-7)

Tartare di cefalo Lotregano, zucchine, aneto , menta (4)

Tartare di ricciola, mango nocciole (4-8)

Carpaccio di orata, pomodorini confit, burrata, basilico (4-7)

Carpaccio di merluzzo, peperoni essiccati, olive (4)

Carpaccio di salmone, avocado, scalogni glassati, mandorle (4-7)

Sashimi di branzino ,mele verde, zenzero, pinoli (4-7-8)

Sashimi capesante, maionese di ostriche, crumble di pane (1-7-14)

Sashimi di tonno, lamponi e yogurt (4-7)

Grande crudo

ostrica Saint-Vaast, ostrica Ancelin, ostrica speciale Carantec, mazzancolla, gambero rosso, scampo, canocchia, sashimi capasanta, carpaccio di orata, tartare di ricciola, tartare di cefalo, carpaccio di salmone, sashimi di tonno (2-4-14)

I dolci

Dessert

Assaggio d’estate: Mango, cocco, passion fruit, datteri (1-3-7-8)

Per i più golosi: Pere, cioccolato, ricotta (1-3-7-8)

Dolce salato: Sbrisolona, burro di arachidi, Dulcey (1-3-7-8)

Nel bicchiere: Zuppa inglese new style(1-3-7)

Sorbetto al lampone e nocciole sabbiate (8)

Gelato alla crema con amarene Fabbri (3-7)

Dolci, sorbetti e gGelati sono tutti di nostra produzione

I vini

Vini Spumanti e Champagne

Le Colture (Valdobbiadene)
Prosecco Superiore Docg Brut “Fagher” Glera 2021 

Poggio della Dogana Castrocaro Terme
Vindice Pas Dosé Sangiovese

La Berta (Brisighella)
Albana Brut Metodo Classico

Randi Fusignano
Rambela Extra Brut – Uva Famoso 

Venti Venti (Medolla)
Lambrusco Brut Metodo Classico Salamino 2019

Roeno (Belluno Veronese)
Trento Doc Extra brut Chardonnay

Roeno (Belluno Veronese)
Dekatos Brut Nature Chardonnay 2012

Pedrotti Brut Trento
Chardonnay

Pedrotti Millesimato Rosè Brut Trento
Chardonnay, Pinot Nero – 2017

Pedrotti Millesimato Rosè Brut Trento
Pedrotti Brut Magnum 1.5L Chardonnay

Pedrotti Millesimato Rosè Brut Trento
Pedrotti Brut Nature 

Dorigati (Mezzocorona)
Methius Chardonnay, Pinot Nero 2016

Ca’ del Bosco Franciacorta
Dosaggio Zero Vintage Chardonnay, P. Bianco, P. Nero – 2018

Ca’ del Bosco Saten Brut Vintage Franciacorta
Chardonnay, P. Bianco – 2018

Ca’ del Bosco Annamaria Clementi Franciacorta
Chardonnay, P. Bianco, P. Nero – 2014

Ca’ del Bosco Annamaria Clementi Franciacorta
Extra Brut Vintage Collection Chardonnay, P.Bianco,P.Nero 2018

Monterossa (Franciacorta) Flamingo Rosé Brut
Chardonnay, Pinot Nero 2021

Monterossa Cabochon Brut Franciacorta
Chardonnay, Pinot Nero 2016

Villa Rinaldi Imperiale Brut Veneto
Pinot Nero 2016

Villa Rinaldi Cuvée Ultra Brut Veneto
Chardonnay . 2009

Villa Rinaldi Barricaia Noir Veneto
Pinot Nero – 2000

Villa Rinaldi Rosé Rosa Brut Veneto
Pinot Nero – 2015

Villa Rinaldi Cremè Cuvèe Storica Dry Sec Veneto
Chardonnay¸Pinot Nero 2009

Villa Rinaldi Rosé di Barricaia Brut Veneto
Pinot Nero 2005

Villa Rinaldi Rosé Rosa Brut 1.5L Veneto
Pinot Nero 2005

Villa Rinaldi Suprème Cuvèe R.D. Extra Brut Veneto
Pinot Nero 2009

Mosnel (Franciacorta) Satén Brut
Chardonnay 2018

Mosnel (Franciacorta) Satén Brut Magnum 1.5L
Chardonnay 2019

Mosnel (Franciacorta) Pas Dosè
Chardonnay,P.Bianco,P.Nero 2019

Mosnel (Franciacorta) Pas Dosè Magnum 1.5L
Chardonnay,P. Bianco,P.Nero 2019

Mosnel (Franciacorta) Rosè
Chardonnay,P.Nero,P.Bianco 2020

Mosnel (Franciacorta) Rosè Magnum 1.5L
Chardonnay,P.Nero,P.Bianco 2020

Mosnel (Franciacorta) EBB Extra Brut
Chardonnay 2016

I Barisei (Franciacorta) Natura
Chardonnay, Pinot Nero 2017

FRANCIA

Deutz Valle della Marna
Deutz Chardonnay, P. Nero, P. Meunier

Champagne Dom Pérignon Brut Valle della Marna
Pinot Nero, Chardonnay – 2009

Champagne Dom Pérignon Brut Valle della Marna
Pinot Nero, Chardonnay – 2008

Drappier Champagne “Charles de Gaulle” Brut
Pinot Nero, Chardonnay

Drappier Champagne “Brut Nature” Sans Soufre
Pinot Nero

Drappier Champagne “Brut Nature” Rose’
Pinot Nero

Vini Bianchi e Rosati

EMILIA ROMAGNA

Isola Pignoletto Frizzante Monte San Pietro
Pignoletto Frizzante Grechetto 0.375 

Fattoria Monticino Rosso Imola
Tamburello “Frizzante” Pignoletto 0.375 – 2021

Fattoria Monticino Rosso Imola
Tamburello “Frizzante” Pignoletto – 20210

Fattoria Monticino Rosso Imola
Codronchio Albana – 2016

Fattoria Monticino Rosso Imola
Codronchio Albana – 2021

Podere dal Nespoli Civitella di Romagna
Colibrì Frizzante Chardonnay 2022

Podere dal Nespoli Civitella di Romagna
Pagadebit Bombino Bianco – 2022 

Poggio della Dogana Castrocaro Terme
Belladama Albana 2021

Tozzi Casola Valsenio
Tantalilli Albana 2019

Tenuta Casali (Mercato Saraceno)
Valleripa Albana 2021

Tenuta Casali (Mercato Saraceno)
Cavaliere Bianco Trebbiano 2022

Enio Ottaviani (San Clemente Rn.)
Riesling Rubicone 1.5 L Riesling 2021

CAMPANIA

Azienda Agricola San Salvatore (Salerno)
Falanghina

LOMBARDIA

Cà Del Bosco (Erbusco) Corte del Lupo Bianco Chardonnay
Pinot Bianco 2021

FRIULI VENEZIA GIULIA

Tunella Udine Biancosesto
Ribolla Gialla, Friulano 2021

Tunella Udine Biancosesto
Ribolla Gialla, Friulano 2020

Tunella  Udine Sauvignon “Col Matiss”
Sauvignon 2021

Tunella Udine Friulano
Friulano 20220

Tunella Udine Pinot Grigio
Pinot Grigio 2021

Tunella Udine Pinot Grigio Ramato “Colbajè”
Pinot Grigio 2021

Tunella Udine Rjgialla
Ribolla Gialla 2021

Vie di Romans (Mariano del Friuli) Ciampagnis
Chardonnay 2021

Vie di Romans (Mariano del Friuli) Ciampagnis Chardonnay Magnum 1.5L
Chardonnay 2021

Vie de Romans Gorizia Chardonnay
Chardonnay 2021

Vie de Romans Gorizia Chardonnay Magnum 1.5L
Chardonnay 2021

Vie de Romans Gorizia Vieris Sauvignon
Sauvignon 2021

Vie de Romans Gorizia Sauvignon Magnum 1.5L
Sauvignon 2021

MARCHE

Umani Ronchi Osimo Verdicchio Classico Sup. “Casal di Serra”
Verdicchio 2021

Umani Ronchi  Osimo Verdicchio Class. ”Casal di Serra” 0.375L
Verdicchio 2021 €

Umani Ronchi  Osimo Vigor
Passerina 2022

Umani Ronchi Osimo Vellodoro
Pecorino 2022 €

Villa Bucci  Ancona Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore
Verdicchio 2020 

PIEMONTE

Damilano Barolo
Langhe Arneis 2022

Monchiero Carbone (Canale) Recit Roero Arneis 0,375l
Arneis 2022

Monchiero Carbone (Canale) Vino Rosato
Barbera, Nebbiolo 2022

SICILIA

I Turrizzi (Castiglione di Sicilia) Etna Bianco
Carricante 2019 

Alessandro di Camporelae (Camporeale) Etna Bianco
Trainara Caricante 2021

TRENTINO ALTO ADIGE

Meran Merano Gewurztraminer “Graf”
Gewurztraminer 2021

Meran Merano Pinot Bianco “Graf”
Pinot Bianco 2021

Thomas Dorfmann (Valle Isarco) Sylvaner della Valle Isarco
Sylvaner 2021

Unterhofer (Alto Adige) Alto Adige Kerner Doc
Kerner 2021 €

Rielinger (Alto Adige) Kontur
Kerner 2019

TOSCANA

Monteverro (Capalbio) Vermentino
Vermentino 2022

Monteverro (Capalbio) Chardonnay
Chardonnay 2019

VENETO

Ca’ Rugate Soave Soave Classico
“Monte Fiorentine” Garganega 2021

Ottella Peschiera del Garda
Lugana Doc “Le Crete” 2021 

Ottella Peschiera del Garda Lugana “Les Crete”
Lugana 2021

Ottella Peschiera del Garda Roses Roses
Corvina, Lagrain, Rondinella 2022

Roeno Belluno Veronese Riesling “Praecipuus”
Riesling 2020

Roeno Belluno Veronese Pinot Grigio Rivoli
Pinot Grigio 2018

Roeno Belluno Veronese Le Fratte
Chardonnay 2022

SAVOIE – FRANCIA

Domaine de Chevilllard (Savoie) Vin de Savoie
Jacquere 2020

Domaine de Chevilllard (Savoie) Apremont
Jacquere 2019

BORGOGNA – FRANCIA

Vincent Girardin Borgogna Meursault
Chardonnay 2018

Benjamin Leroux (Borgogna) Buorgogne Blanc
Chardonnay 2020

GERMANIA

Lisa Bunn (Nierstein) Fleibiges Lieschen Trocken
Riesling 2022

AUSTRIA

Domane Wachau (Loibenberg) Federspiel
Riesling 2020

 

 

 

 

 

Vini Rossi

EMILIA ROMAGNA

Badia di zola (Modigliana) Balitore
Sangiovese Superiore 2021

Ripa dei Rabbi (Predappio) Vigne 1816
Sangiovese 2020

SICILIA

Alessandro di Camporelae (Camporeale) Etna Rosso Croceferro Gen.AlessandrO
Nerello Mascalese 2020

ALTO ADIGE

Von Blumen (Pochi di Salorno) Pinot Nero 514
Pinot Nero 2020

VENETO
Corte Rugolin (Marano di Valpolicella) Rugolin “Valpolicella Classico”
Doc Corvina, Croatina, Molinara, Rondinella, Corvinone 2021

FRANCIA
Lulien buport (Broully) La Folie
Boujolais 2020

 

Vini Dolci

Tunella (Udine) Verduzzo Passito 0.5L
Verduzzo Friulano 2020

Damilano (Barolo) Barolo Cinato 0.5L
Barolo 

Fattoria Monticino Rosso (Imola) 8Venti 0.5L
Uve stramature di Malvasia 2020

Donna Fugata (Marsala) Ben Rye 0.375L
Zibibbo 2020

Tenuta San Sisto (Pesaro Urbino) Muffo di San Sisto “Arkezia” 0.5L
Verdicchio 2019

Ca’ Rugate (Soave) Corte Durlo 0.375L
Veneto Bianco Passito 2014

Tabella completa allergeni

  • 1- GLUTINE

    Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridi derivati.

  • 2 - CROSTACEI

    Marini e di acqua dolce, gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili

  • 3 - UOVA E DERIVATI

    Uova e prodotti che le contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo

  • 4 - PESCE

    Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali

  • 5 - ARACHIDI E DERIVATI

    Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

  • 6 - SOIA

    Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili

  • 7 - LATTE E DERIVATI

    Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.

  • 8 - FRUTTA A GUSCIO

    Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi

  • 9 - SEDANO

    Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.

  • 10 - SENAPE

    Si può trovare nelle salse e condimenti, specie nella mostarda

  • 11 - SESAMO

    Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minime percentuali

  • 12 - ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

    Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve.

  • 13 - LUPINI

    Presenti in cibi vegan, sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari

  • 14 - MOLLUSCHI

    Canestrello, cannolicchio, cappasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc.

Viale delle Nazioni, 268
Marina di Ravenna (RA)


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